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冬天打油茶 吃起來又暖又香

【字體:   2018-11-28 15:52:42   來源: 中國天氣網(wǎng)廣西站

打油茶是一種極富少數(shù)民族特色的傳統(tǒng)小吃,在桂北地區(qū)比較風行,那里的苗族、瑤族等少數(shù)民族同胞們已經(jīng)把打油茶當作了生活中不可缺少的一部分,到那些人家做客,主人總要打上一鍋油茶以表歡迎之意。

桂北地區(qū)濕度大,冬天比較寒冷,而油茶具有非常好的祛寒除濕、提神醒腦之功效,具有很好的保健作用,因此倍受青睞。桂北各少數(shù)民族制作油茶的方法大同小異,一般都有以下步驟:首先是在鐵鍋中放入花生油或茶油燒熱,再放入茶葉一起炒,接著倒入溫水,邊煮邊用茶葉槌錘打,同時加入生姜、鹽或糖煮沸,然后將茶水盛入碗中,放入適量的米花、炸花生、油果子、蔥花、香菜等等,這樣一碗色、香、味俱全的油茶就可以享用了。

天氣轉(zhuǎn)涼正是喝油茶的好時機。不過如果是頭一回喝油茶可能會不太習慣,因為關于喝油茶有這樣一句順口溜:“一杯苦,二杯澀,三杯、四杯好油茶”。意思是頭兩杯油茶很濃,可能會比較苦澀,不過不要緊,喝上第三、第四杯油茶就是口味極佳了。

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