他山之石
監(jiān)管私宰肉看看廣東怎么做
都說目前牛羊屠宰仍難有法可依，那么外地有什么好的經(jīng)驗可以借鑒呢？不妨看看他們的做法。2010年3月，廣東省佛山市政府印發(fā)了活羊屠宰的方案，全面實施活羊定點屠宰，防止私宰羊肉和注水羊肉的行為。
從佛山的經(jīng)驗來看，要真正管好肉品安全，可能僅僅有集中屠宰還是不夠的，佛山在實施了牛羊的集中屠宰以后，在2013年又全面實施了肉品冷鏈配送，市場監(jiān)管也在不斷地加碼，而且今年佛山市的禽類也必須實施統(tǒng)一的屠宰和配送。目前佛山還在準備學習香港地區(qū)的經(jīng)驗，用屠宰制來取代現(xiàn)在的代宰制，也就是讓屠宰企業(yè)自己購買活牛、活羊，屠宰之后再賣給經(jīng)營戶到市場銷售，因為定點屠宰企業(yè)是接受政府嚴格監(jiān)管的，通過這個辦法可以把肉品安全監(jiān)管的鏈條伸得更前。
（黃婧）
