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冬至在每年公歷的12月21日前后。冬至這天是北半球白天最短,黑夜最長(zhǎng)的一天。過了冬至,太陽光直射點(diǎn)開始向北半球移動(dòng),北半球的白天將逐漸加長(zhǎng),黑夜逐漸縮短,而南半球則相反。冬至是24節(jié)氣中最重要的節(jié)氣,對(duì)人的影響極大,是人體陰陽氣交的關(guān)鍵時(shí)期。冬令進(jìn)補(bǔ)多選擇冬至開始,此時(shí)進(jìn)補(bǔ)可發(fā)揮最大效應(yīng),促進(jìn)人體陽氣的萌生,消耗相對(duì)減少。冬至?xí)r節(jié)的進(jìn)補(bǔ)食譜如下:
麻油拌菠菜
[配料] 菠菜1斤,食鹽、麻油適量。
[做法] 菠菜洗凈,開水焯熟,撈出入盤,加入適量食鹽,淋上麻油即可。
[功效] 通脈開胸,下氣調(diào)中,止渴潤(rùn)燥。
羊肉燉蘿卜
[配料] 白蘿卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。
[做法] 白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用,鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋后5、6分鐘撈出羊肉,水倒掉,重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿卜入鍋至熟。
[功效] 益氣補(bǔ)虛,溫中暖下。對(duì)腰膝酸軟,困倦乏力,腎虛陽痿,脾胃虛寒者更為適宜。
炒雙菇
[配料] 水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量,植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。
[做法]香菇、鮮蘑洗凈切片,炒鍋燒熱入油,下雙菇煸炒后,放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒,使之入味,加入鮮湯燒滾后,放味精、鹽,用水淀粉勾芡,淋上麻油,裝盤即可。
[功效] 補(bǔ)益腸胃,化痰散寒。
這道菜可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,對(duì)高血脂患者更為適宜?!?/P>