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河北下轄區(qū)域
中秋食芋頭,則寓意辟邪消災(zāi)
明代李時珍的《本草綱目》中載:“芋艿,別名:蹲鴟。史記,卓文君云;岷山之下,野有蹲鴟,至死不餓?!背杂笥小皩捘c胃,充肌膚,療煩熱,破宿血,和魚煮食甚下氣,調(diào)中補(bǔ)虛”之功。故此,潮家相傳有:“鳙魚頭煮芋頭”的美食習(xí)俗,迄今仍很流行。
食用建議:芋頭最好蒸著吃。做甜點(diǎn),可用蒸好的芋頭蘸煉乳、玫瑰醬等,清甜軟糯。熬芋頭粥也很好,口感香濃,容易消化。清炒芋頭可加點(diǎn)蝦仁,讓營養(yǎng)更均衡。爽口的涼拌芋頭絲、香脆的拔絲芋頭,也很美味。