隨著氣溫逐漸升高，暑假期間人們外出聚餐和旅游就餐活動的增多，夏季餐飲食品安全風險明顯增高。近日，為預防夏季食源性疾病的發(fā)生，自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布夏季餐飲服務(wù)食品安全警示，提醒大眾注意飲食安全。
夏季氣溫高、雨水多、濕度大，食品易腐敗變質(zhì)，腸道致病菌和霉菌容易繁殖，警示提醒，消費者不要采購和使用腐敗變質(zhì)、來歷不明的食品及食品原料。在烹調(diào)過程中，不要將熟食品成品與半成品、食品原料混放，防止形成交叉污染。食品應(yīng)燒熟煮透，烹調(diào)后至食用前超過兩小時的，應(yīng)在高于600C的條件下存放，并不超過4小時；如在低于100C的條件下存放，保質(zhì)期為燒熟后24小時，進餐前應(yīng)重新加熱，食品中心溫度應(yīng)不低于700C。
外出就餐，如何選擇安全的餐飲店？一是查看商家是否懸掛有效的《餐飲服務(wù)許可證》，應(yīng)盡量選擇量化分級管理和動態(tài)等級評定公示牌為“大笑”標識的，衛(wèi)生設(shè)施好、干凈整潔、管理規(guī)范的餐廳就餐；二是就餐前注意觀察食物感官是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透，不吃腐敗變質(zhì)和未燒熟煮透的食品。如要將食物打包回家，應(yīng)注意存放，進行冷藏處理，再次食用時應(yīng)燒熟煮透，不宜隔天食用，蔬菜類食物隔餐易產(chǎn)生亞硝酸鹽，危害健康，請當餐進食。
據(jù)悉，自治區(qū)相關(guān)監(jiān)管部門正在針對夏秋季微生物生長繁殖迅速易造成食品經(jīng)營領(lǐng)域食物中毒的特點，分析往年食物中毒發(fā)生區(qū)域、易發(fā)單位、易發(fā)環(huán)節(jié)、易發(fā)品種和多發(fā)問題，加強夏季食品流通、餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管防控工作。同時提醒，消費者外出就餐應(yīng)索要發(fā)票，如有食品安全類消費投訴，或發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)、流通、消費環(huán)節(jié)違法行為的，可撥打12331投訴舉報熱線。（梁瑩）
編輯：郭曉薇
