寒冷的冬天，很多人都喜歡吃火鍋，美味又能暖身，一舉多得！但是火鍋要怎么吃才健康呢？今天就來(lái)推薦一下冬天吃火鍋的正確姿勢(shì)。
1.火鍋的原材料選擇
火鍋烹調(diào)加溫時(shí)間較短，因此所選菜料必須新鮮、干凈、衛(wèi)生，且注意肉類(lèi)與蔬菜類(lèi)均衡搭配。在外食用火鍋尤其要注意火鍋底湯是否為餐桌回收的油脂，不宜二次食用。
2.火鍋涮食一定要將食材煮熟
不少朋友為了嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。為保證去除生鮮食品中殘留有病原微生物和寄生蟲(chóng)的危害，大家可一定要將食材煮熟后再食用。吃火鍋時(shí)切忌生食或食用沒(méi)熟透的食料。
一般來(lái)講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅色變?yōu)榛野撞趴梢猿?。剛從火鍋中取出的鮮燙食物應(yīng)放在碗內(nèi)稍涼一下再吃，以免燙傷口腔、食道黏膜，造成潰瘍或口腔起泡。
3.火鍋的食材搭配
食用火鍋可以將各種肉類(lèi)、蔬菜、菌類(lèi)、豆制品、淀粉類(lèi)食物等多樣食材均衡搭配，既美味又營(yíng)養(yǎng)。食用火鍋時(shí)不要太心急，涮好的食物要先蘸冷的小料，不要吃太燙的食物，可選擇一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料(酸奶等)起到刺激腸胃分泌，幫助消化的作用。
同時(shí)也要多使用清淡的調(diào)味料。如辣椒醬對(duì)于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的作料可以避免對(duì)腸胃的刺激，減少“熱氣”。
4.食用火鍋后吃點(diǎn)水果
水果性涼，有良好的清火作用，對(duì)咽干、咽痛、口渴或發(fā)熱等燥熱傷肺之癥頗為適用。
編輯：唐曉珊
查天氣
關(guān)注“廣西天氣”微信公眾號(hào)
