靖西大部份屬丘陵山地，是典型的喀斯特地貌，崇山峻嶺充塞境內，加上這里氣候佳，四季如春，沒有嚴冬，也無酷暑，年降雨量充沛，非常適合野菜的滋生繁衍，于是野菜種類繁多，漫山遍野隨處可采。由于獨特的地理環(huán)境，野菜味道特別美。據農業(yè)區(qū)劃部門調查，全縣野菜已發(fā)現46種，最有名和常食用的有花藤菜、香艾、瓜萎、雷公根、羊角豆等。野菜資源豐富，四季皆可上桌，成了靖西食品中的一道亮麗風景線。靖西野菜營養(yǎng)豐富，隨著人們健康意識的增強，人們追求自然粗糙、低能量等食品，野菜自然得到人們的青睞，通過食用野菜以達到有病治病無病強身的目的。靖西野菜不僅營養(yǎng)豐富，而且還有較高的藥用價值，如雷公根具有清熱利濕的作用，可治傳染性腦炎、麻疹，對感冒、扁桃體炎、咽喉炎、尿路感染也有良好治療效果。靖西大大小小的飯館都有野菜可上桌，因為靖西人天生就偏愛野菜，和野菜有一種割不斷的情結，缺之不行。靖西野菜大都做成湯，在靖西吃飯時，點上一種野菜湯，包你吃得有滋有味，然后迫不及待地喊服務員：“再來一碗野菜湯?！比绻安瞬皇且孕迈r為美，也像其它食物一樣可長途旅行，那靖西野菜早已流向全國各地。好在野菜是不能嫁出遠門的姑娘，只有在其產地才能盡享其美?，F在，有眼光有見識的老板已在靖西縣城開了野菜館，以經營野菜為主，在那里你可以盡情享受靖西野菜的獨特美味。
油炸竹蟲
靖西的竹蟲和蜂蛹也是很有名的菜譜。靖西興種竹子，村頭村尾滿是竹子，有的竹子竹筒里面長有竹蟲，竹蟲全身潔白，有如鉛筆大小，長約2厘米，用鑿子在竹筒上鑿開一個洞口，便能取出。竹蟲一般在8－10月份盛產，用它炒著做菜真是妙不可言。竹蟲和蜂蛹不僅味美，營養(yǎng)也極為豐富，是難得的補品。
靖西縣城設有燒烤一條街。夜幕中，街燈下，人們圍在燒烤攤前，呼朋喚友，大吃燒烤，高談闊論。即使你不吃點什么，處在這熱氣騰騰的氛圍中也是一種很美的享受。燒烤老板盡顯本領，烤出美味肉串。整個燒烤街香味飄散，令人目不暇接，垂涎欲滴。燒烤還帶動了其它小吃，炒田螺、臭豆腐等紛紛登場，好不熱鬧。靖西的美味佳肴有好多已在這里拋頭露面。特別是春夏秋季，燒烤街幾乎是通宵達旦，男女青年一大幫一大幫，笑聲此起彼伏，盡享美妙年華。就是上了年紀的人們，也會相約到這里，東南西北，談古論今，大有好漢不減當年勇的意味。難怪靖西縣一位領導在他的《靖西二十八怪》里有這么一句：“夜宵連著早點賣。”你不妨也加入到燒烤隊伍中，享受美味，感受邊陲小城的濃濃風情，這不也是一大美事嗎？
當你離開靖西時，別忘了把靖西的特產食品帶上，讓家里人分享你靖西一游的美。靖西酸鶼在區(qū)內外擁有美名，小蘿卜、大果山楂、酸梨等制成的酸品，很有地方特色，還有大果山楂制成的山楂蜜、山楂果醬、果汁、果酒、山楂糕、山楂干片、山楂角等都是值得帶回去贈送給親朋好友的好禮品。
編輯：謝曉琳
