時(shí)尚餐飲界的新寵——藏餐

【字體：大 中 小】 2009-07-16 10:48:33   來源： 青海湖網(wǎng)  

隨著藏文化熱的不斷升溫藏餐也越來越受到廣大食客的追捧和青睞，傳統(tǒng)的藏族飲食文化在隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展也與時(shí)俱進(jìn)，涌現(xiàn)出了新的藏餐菜品和改良后的菜品，受到藏族同胞以及兄弟民族們的喜愛。

目前，在各地的藏餐廳中，像牦牛肉蓋被、涼拌酸菜、血腸、牛肉包、酸奶、酥油茶等都是食客們的最愛。

酸蘿卜、爆炒羊肉、酥油餅。

牦牛肉蓋被

牦牛肉蓋被

做法：先用炭火烘烤高原土豆和牦牛肉，然后將土豆切塊，牦牛肉切塊，配以蔥蒜，最后蓋上面皮。重點(diǎn)是注意烘烤土豆和牦牛肉的時(shí)間，注意火候，所以建議多試幾次，熟能生巧。牦牛肉混合了蔥和蒜頭的香味，很有嚼頭。土豆吃起來像酥油烤制的一般，粉粉的感覺，皮很脆。蓋被配著牛肉，蘸一點(diǎn)辣椒醬，讓人食欲暴漲。

血腸

涼拌酸菜

 

炸酸奶

炸酸奶

做法：將藏地酸奶冷凍成固體，切成長(zhǎng)條狀。將面粉和淀粉按一定比例混合，調(diào)成糊狀，裹在酸奶表面。然后用用黃油炙鍋，將裹上面粉糊的酸奶放入油鍋中炸至金黃酥脆即可。表皮酥脆，奶香濃郁，酸味獨(dú)特，讓人胃口大開?！?A target=_blank>更多精彩進(jìn)入生活頻道】

 

推薦專題：