夏季犯困適當吃點毛豆

【字體：大 中 小】 2009-06-12 09:53:44   來源： 健康時報  

眼下正是毛豆上市的季節(jié)，大豆專家、中國農科院作物研究所研究員韓天富博士建議，夏季多把毛豆“請”上餐桌。

夏季犯困適當吃點毛豆

“夏季人體容易出汗，隨著汗液流出會帶走一部分鉀。鉀是人體不可缺少的礦物元素，夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就與體內鉀的流失有一定的關系”，衛(wèi)生部北京醫(yī)院營養(yǎng)科主任王璐說，毛豆中含有豐富的鉀，夏季適當多吃一些毛豆，比如鹽水毛豆、毛豆燒菜都是不錯的吃法，不僅可以緩解倦怠，還能開開胃，補充體力。

毛豆也叫菜用大豆，它其實就是大豆的“小時候”。毛豆是尚未成熟的大豆，其營養(yǎng)更容易吸收利用。

韓天富研究員說，由于毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的營養(yǎng)價值以外，各種維生素、礦物質等的含量也很高。不僅成人吃了益處多多，其獨特的營養(yǎng)更能滿足兒童的生長發(fā)育要求，而且其口感好，吃著好玩，小孩子一般也樂于接受。

夏季犯困適當吃點毛豆

比如其中富含的卵磷脂是孩子大腦發(fā)育必需的營養(yǎng)之一，是不錯的益智食品。而且毛豆含有豐富的膳食纖維，可以預防和緩解兒童便秘。

毛豆在生長中需要鐵，也儲存鐵，不僅鐵含量比較高，也容易吸收，是兒童、老人、婦女補充鐵，預防貧血非常好的食物來源。此外，毛豆中鈣的含量也很高。

毛豆還是很值得稱道的綠色安全食品。本來豆類作物的病蟲害就比較少，再加上毛豆披著一層毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病蟲害，因此毛豆在生產過程中不用或者很少用農藥?！?A target=_blank>進入養(yǎng)生頻道】

 

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