哈密大棗是一種營養(yǎng)豐富的滋補品，尤以五堡大棗最為珍貴。一是因為哈密五堡鄉(xiāng)首先開始大面積種植哈密大棗。二是由于五堡鄉(xiāng)位于吐哈盆地邊緣，這里氣候干燥，盛夏晝夜溫差很大，白天的溫度高達40℃以上，無霜又期長，很適合大棗果樹的生長。特殊的地理位置和氣候特點造就了哈密大棗皮薄、肉厚、味甜的特點。
哈密大棗的營養(yǎng)和保健價值極高，素有“天然維生素丸”之美稱.哈密栽培大棗已有兩千年的歷史，清代曾作為皇宮的貢品，以其個大、皮薄、核小、肉厚、顏色好、干而不皺、維生素C含量豐富,富含維生素B1、B2，鮮棗VC含量為215.5毫克/百克，是蘋果的43倍；干棗VC含量為18.54毫克/百克，是蘋果的3.7倍，是香蕉的3倍，而且普遍比內地紅棗品種的維生素含量高出5---7倍。經(jīng)權威科研部門測定分析，哈密大棗富含有18種人體必需的氨基酸及鐵、鋅、鈣、鈀、鎘、鉻等營養(yǎng)物質和稀有元素；鮮棗中碳水化合物含量比各種蔬菜和其他水果都高；鮮棗含糖量達70%，干棗糖量高達到37%，在國內外市場上馳名。
哈密大棗個兒大、核小，再加上耐非常適合長期貯藏，極少腐爛、發(fā)霉，晾干后干不變形，皺紋也不多，這也是哈密大棗的一個顯著特點。歷代哈密王都將其作為貢品，獻于大清朝廷。因此，清代史料中存有“棗大疑仙種”的記載。
