攀枝花炒老臘肉
攀枝花學(xué)名木棉花，生長在高大挺拔的木棉樹枝頭，花瓣寬大肥厚，花蕊密實粗壯，遠看像一團團的火焰。新鮮的攀枝花去掉花瓣留花蕊，用清水漂洗2-3次后用開水焯洗一次，即可備用做菜，經(jīng)過晾干貯藏的攀枝花需經(jīng)過溫水充分發(fā)泡變軟后再焯洗備用，攀枝花入菜做法很多可與豆鼓、臘肉或羊肉炒著吃，也可與木耳或番茄等新鮮蔬菜一起涼拌，也可煮湯，口感爽滑、味道清香，有去火降血壓的功效。
攀枝花主要生長在亞熱帶地區(qū)，原產(chǎn)于印度，卻在中國以它的名字命名了一座年輕的城市--攀枝花市，在祖國西南角的這方土地上有益于它生長的得天獨厚的氣候條件，攀枝花樹喜干燥溫暖陽關(guān)充足的環(huán)境，而這些恰恰是攀枝花市最明顯的氣候特征。在這里攀枝花樹的花期會提前到二月底至三月，這是因為攀枝花市立春后氣溫上升快，二月中下旬的日最高氣溫平均值在20℃以上，進入三月日最高氣溫平均值則會上升到25℃以上，且攀枝花的花期正好與攀枝花市的全年干季較熱的階段重合，降雨量和降雨日數(shù)極少，十分有利于攀枝花的盛開。
花是一座城，城是一朵花，火紅的攀枝花象征著攀枝花市幾代建設(shè)者的激情和抱負，這座城市所擁有的陽光和溫度的也像它的名字一樣火熱。（文/李阜檣）
