愛因斯坦說：“吃素可以讓智慧不被蒙蔽。”
富蘭克林說：“素食飲食會有更聰明、更清晰的頭腦和快速的理解”。
在中國，高考一直是關(guān)系到個(gè)人前途和命運(yùn)的重要時(shí)刻，因此，望子成龍、望女成鳳的家長對其重視程度可以說不亞于總統(tǒng)競選。幾乎所有的考生及其家長結(jié)成空前的統(tǒng)一戰(zhàn)線，合力迎戰(zhàn)這一刻。
通常，人們將有利于健康和智力的營養(yǎng)食品定義為動物蛋白，父母為了孩子能順利通過升學(xué)考試，嘔心瀝血，不惜財(cái)力物力人力為孩子增加營養(yǎng)，強(qiáng)迫他們大量地吞食魚肉蛋奶類食品，以求強(qiáng)身補(bǔ)腦。不料，這種風(fēng)行一時(shí)的營養(yǎng)觀念竟不知在何時(shí)悄然發(fā)生了變化。
例一：黃岡中學(xué)是國內(nèi)首屈一指的重點(diǎn)中學(xué)，該校以其非凡的教學(xué)質(zhì)量和居高不下的升學(xué)率而舉國聞名。全國各地的家長不惜重金將孩子送人該校，許多高校亦特別青睞黃高生源。因故黃岡中學(xué)一直是國內(nèi)中學(xué)效仿的對象，比拼的重點(diǎn)。然而，人們也許不曾想到，黃岡中學(xué)的一些老師應(yīng)對高考除了通用的方法外，的確另有新招。不過，與其說是新招、秘訣，不如說是被人忽視的一個(gè)要素――高考前戒葷。
近年來，每當(dāng)臨近高考，老師便會拋出一條不成文的規(guī)定：即高考前十天，不許吃肉!理由是肉食可能導(dǎo)致身體不適，從而影響考場上的正常發(fā)揮。雖然是一條不成文的規(guī)定，但堅(jiān)決而果斷，要求學(xué)生和家長緊密配合，嚴(yán)格執(zhí)行。雖然許多家長對此不理解，仍然擔(dān)心孩子缺乏營養(yǎng)，但為了萬無一失，竟也不敢有絲毫違抗。他們無可奈何地說：“如今老師的話是圣旨，我們不得不照辦。
例二：河南駐馬店市某重點(diǎn)中學(xué)的老師，則要求考生在高考前一個(gè)月吃素，以保持頭腦清晰，身體狀況良好。
以上如出一轍的不成文規(guī)定乍看上去似乎有些荒謬，令人不可思議，然而它卻來自從教者長期積累的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)和深具智慧的洞察力。自古考場如戰(zhàn)場，學(xué)校了解僅有高水準(zhǔn)的教學(xué)質(zhì)量和扎實(shí)的基礎(chǔ)知識還不足以贏取勝算，要從容應(yīng)對千變?nèi)f化的考場和試題，還需考生具備健康的體魄、清晰的思維和良好的心理素質(zhì)。少數(shù)教師率先發(fā)現(xiàn)了確保以上硬件的重要意義，他們慧眼獨(dú)具，敢為人先，斷然采取強(qiáng)制性措施—高考前斷絕葷食。
此規(guī)定還說明學(xué)校和老師深諳兩點(diǎn)：1、吃素可使頭腦清醒;2、吃素可使身體健康。
我們的祖先早就指出：食谷者巧而慧，食肉者勇而悍(《禮記》)。肉食者鄙，未能遠(yuǎn)謀(《曹劌論戰(zhàn)》)。這說明飲食足以影響一個(gè)人的德行、秉性和聰穎度。
有資料表明：“美國費(fèi)城格連杜曼中心”是全世界最聰明的孩子所聚集的學(xué)校。學(xué)校的老師及學(xué)生都必須全部茹素，因?yàn)樗麄冄芯堪l(fā)現(xiàn)“牛奶”和“肉類”是傷害大腦的食物。
澳洲當(dāng)局測驗(yàn)當(dāng)?shù)匦W(xué)的兒童智商，結(jié)果最聰明的小學(xué)是《阿南達(dá)瑪迦的小學(xué)》——所素食的學(xué)校。
《美國營養(yǎng)學(xué)會期刊》中的一份研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，全美兒童的平均智商是99，不過全美素食兒童的平均智商卻高達(dá)116.24!
一些世界矚目者若科學(xué)家愛因斯坦，文學(xué)家托爾斯泰，戲劇家蕭伯納，藝術(shù)家達(dá)文西，發(fā)明家牛頓，富蘭克林，愛迪生，世界田徑冠軍劉易斯，加拿大女演員、奧斯卡獎獲得者安娜。帕昆等，他們或聰明過人，或體力超群，或美麗絕倫，在自己的領(lǐng)域都有非凡的建樹，但他們都是不折不扣的素食者。
