近日，正值蕎麥花開的季節(jié)，靖邊縣大片盛開的蕎麥花海吸引不少游客前去觀賞。
蕎麥花顏色大多為白色，也有粉色和紫色，莖稈纖細而修長，帶有漸變的絳紅色，簇傘狀的花朵在綠葉的襯托下，顯得婀娜多姿。遠遠望去，大片花田搖曳在微風里，猶如翻滾的彩色浪花。
蕎麥是主產(chǎn)于中國北方地區(qū)的一種面食作物，花季一般在8月中下旬到9月上旬，除了蕎麥花具有觀賞價值外，其結出的三角粒狀果實，因含豐富的營養(yǎng)和特殊的健康成分而頗受推崇。陜北人用其加工成蕎麥面粉，制作成特色小吃——蕎麥饸饹、豬肝碗托等也深受鐘愛。

韓珊珊/圖文