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端午養(yǎng)生之吃粽子

【字體:   2014-05-29 09:28:56   來源: 中國天氣網(wǎng)江蘇站

端午養(yǎng)生之吃粽子

端午節(jié)快到了,市場上各種粽子一擁而上,熱鬧非凡。粽子雖然好吃,但卻并不適合所有的人。比如對消化不好的人來說,粽子就是補(bǔ)養(yǎng)食品,而那些血糖高的人則千萬不可貪嘴多吃。

促進(jìn)消化和吸收

通常用來做粽子的糯米性溫?zé)?,有補(bǔ)虛的作用,適合身體虛弱怕冷的人吃。其中大黃米性質(zhì)更溫暖一些,是冬季傳統(tǒng)的暖身補(bǔ)養(yǎng)食品。

而在夏季到來之時吃溫?zé)岬呐疵?,是因?yàn)檫@個時候天氣炎熱,人體皮膚表面出汗多,血液在體表分布較多,在消化系統(tǒng)分布相對減少,消化液分泌也相對減少一些。這時候身體虛弱的人更容易出現(xiàn)消化功能低下的問題。吃糯米做的食品,對溫暖腸胃、促進(jìn)消化和吸收有一定作用。

對于那些胃酸少、消化能力差,傳統(tǒng)上稱為“胃寒”的人來說,糯米是非常好的食品。如果因?yàn)樨澇泽π反笪r之類胃里發(fā)涼,趕緊吃一個熱粽子,或者喝碗熱糯米粥,馬上就會舒服不少。

對消化不好、胃酸偏少的人來說,不放油的粽子并不難消化,甚至趁熱食用時胃里還很舒服。只是吃的時候要慢一點(diǎn),好好嚼一下再咽。油膩的肉粽最好還是敬而遠(yuǎn)之。胃酸過多的人也宜少吃糯米食品,可以配合一些蔬菜一起吃。

忌過量

餐后血糖反應(yīng)高

不過,在幸福地吃糯米粽子的時候,還有一些不能不提的忠告?,F(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了飲食過量的時代,糯米的好處就變成了它的缺點(diǎn):它很容易吃過量,餐后血糖反應(yīng)太高。

目前市面上的糯米有圓粒和長粒兩種,這兩種糯米的性質(zhì)也有些差異。圓粒糯米是經(jīng)典的糯米,它的血糖指數(shù)尤其高,而且無論是冷是熱,這種性質(zhì)都一樣。所以,糖尿病人不適合多吃圓粒糯米做的食物。

而長粒糯米的血糖反應(yīng)與普通粳米(短粒大米)是比較相似的,明顯低于圓粒糯米的水平。

考慮到目前很少有家庭自己包粽子,而市面上銷售的粽子基本上都是買回家之后再次加熱,幾乎全部屬于高血糖指數(shù)食品,需要控制血糖的人一定要非常小心。

巧吃粽子

1.粽子應(yīng)趁熱吃,加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃,對于消化能力差的人來說尤其要注意。有些質(zhì)量差的糯米在冷后會有變硬現(xiàn)象,五谷雜糧粽子冷后的回生現(xiàn)象很明顯。

2.粽子屬于主食,三餐都可以吃,早餐吃更合適。因?yàn)樵绯客ǔJ秤徽?,飲食?shù)量較少,清香溫?zé)岬聂兆映云饋碛址奖?,又讓人心情大好?/P>

3.素粽子的熱量沒有傳說中那么高,但畢竟屬于糧食,吃了粽子就要相應(yīng)減少主食的攝入,否則會帶來過多的淀粉,引起體重上升,還可能過于飽脹,引起消化不良。

4.粽子不宜作為一餐當(dāng)中的唯一食品,一定要配一些菜。因?yàn)橄?,血糖上升迅猛,下降也比較快。糖尿病人更要注意,因?yàn)樗麄兊难强刂颇芰Ρ緛砭筒?,特別容易大起大落。

5.熱糯米本身雖然好消化,但和油膩的配料比如肥肉、蛋黃等混在一起,消化能力差的人吃了可能會感覺不舒服,另一部分人則容易上火。所以消化不良的人宜選清爽的北方小棗粽子。

6.因體質(zhì)不同,胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服,有燒心感,吃咸味的肉粽略好一些,少量粽子配合較多的蔬菜也會好一些。

編輯: 公眾服務(wù)科
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