原標題：野外蘑菇別亂采謹防“禍從口入”疾控部門提醒，毒蘑菇與食用菇外觀相似，不能用民間流傳方法鑒別
今年清明節(jié)和“壯族三月三”假期，不少人到野外祭祖、踏青，總有喜歡野味的人自恃“眼光毒辣”，采摘一些野菜、野蘑菇回去嘗鮮。就此，疾控部門發(fā)出健康提醒：路邊的蘑菇你別亂采。
廣西10種常見毒蘑菇
自然界中的蘑菇種類繁多，但并非均可食用，據(jù)悉，我國的毒蘑菇約有100種。毒蘑菇又稱毒蕈，食用野蘑菇中毒事件一年四季都有發(fā)生，但以春夏季蘑菇生長繁殖季節(jié)最為多見。
廣西地處亞熱帶，高溫、多雨、潮濕，易生長蘑菇，其中有10種常見可致人死亡的毒蘑菇分別是褐鱗小傘、肉褐鱗小傘、白毒傘、鱗柄白毒傘、毒傘、殘托斑毒傘、毒粉褶蕈、秋盔孢傘、包腳黑褶傘、鹿花菌。
大多數(shù)人并不能自己鑒別野蘑菇是否有毒，民間流傳的諸多鑒別方法也不都正確，某些毒蘑菇與常見的食用菌長得太像，甚至連專家也無法通過外表識別。而且在野外各種蘑菇混生，無毒的蘑菇也可能沾染毒蘑菇的菌絲，在野外采摘蘑菇回家食用會有一定的中毒風險。
鑒別毒蘑菇五大誤區(qū)
“在挑選蘑菇時不能挑顏色鮮艷的，有毒；顏色普通的沒毒，可以挑選?！睂τ诰W(wǎng)友這種鑒別方法，疾控專家說，簡單地根據(jù)顏色與形狀不能區(qū)別蘑菇是否有毒，比如紅菇是顏色鮮艷的食用菌，而灰白色的灰花紋鵝膏菌是毒蘑菇。
“長在潮濕處或家禽糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。”這個說法是錯誤的。干凈的樹下一樣可以長毒蘑菇，比如鵝膏菌、紅菇中一些有毒種類也生在松林中。
“毒蘑菇跟銀器、生姜、大米、蔥一起煮，液體變黑就是有毒，顏色不變則無毒的?！薄般y針驗毒”是小說和電視里的情節(jié)，可以驗砷化物（比如砒霜）、硫化物。但蘑菇毒素多為生物堿，不能與銀器發(fā)生化學反應，不能產(chǎn)生顏色變化。
“被蟲叮咬過的蘑菇?jīng)]有毒?！边@個說法是錯的。許多劇毒的野生菇如鵝膏菌成熟凋謝后腐爛同樣會生蛆、生蟲。
“其實毒蘑菇做熟就沒有毒了，越毒的菌子做熟后，味道越鮮美?！睂Υ?，疾控專家表示，一些毒蘑菇毒素（如鵝膏菌屬）毒性強，具有穩(wěn)定且耐熱、耐高溫的特性，一般烹調方法根本無法破壞。
誤食了毒蘑菇怎么辦？
常見的毒蘑菇中毒表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉，較不常見的會出現(xiàn)神經(jīng)錯亂、胡言亂語等。一旦發(fā)生毒蘑菇中毒，首先是撥打120呼叫救護車急救，并保留毒蘑菇樣品供專業(yè)人員救治參考。
在120急救人員到來前，可先催吐、洗胃和導瀉，催吐是最常用的自我急救方法。為減少毒素的吸收，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，隨后把手指伸進咽部催吐，可反復多次。
催吐后，為防止反復嘔吐發(fā)生的脫水，最好讓中毒者飲用鹽水和加入食用糖的“糖鹽水”，以補充體液的丟失，防止休克。為預防窒息，對已出現(xiàn)昏迷的患者不要強行向其口內灌水。
有人中毒后，凡同食用過同樣蘑菇者均應立即到醫(yī)院進行檢查。保留剩余蘑菇樣本，送有關部門鑒定，這有助于確定毒素的種類及制定合適的治療方案。
疾控專家提醒，毒蘑菇與食用菇外觀相似，目前沒有簡單易行的鑒別方法，建議大家遇到野生蘑菇做到不采摘、不食用。（記者/葉禎）
編輯：聶沛彬
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