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關(guān)于這些美食你真的了解嗎?

【字體:   2018-04-15 09:18:56   來(lái)源: 廣西新聞網(wǎng)-當(dāng)代生活報(bào)  

牛油果可以減肥、漢堡是垃圾食品不能吃……

關(guān)于這些美食,你真的了解嗎?

廣西新聞網(wǎng)-當(dāng)代生活報(bào)記者 鄧色迎文/圖

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核心提示

吃牛油果能減肥?臟臟包吃多少合適?4月14日下午,由科普中國(guó)·科學(xué)百科項(xiàng)目組主辦,北京科技報(bào)、北科傳媒承辦的科普中國(guó)·科學(xué)百科“食品安全”科學(xué)講堂在廣西科技館舉行。科信食品安全與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任、著名科普作鐘凱博士現(xiàn)身科技館揭開(kāi)了火遍朋友圈的“網(wǎng)紅美食”的奧秘。此前,鐘凱博士曾經(jīng)在“央視3·15晚會(huì)”上出鏡介紹科普食品安全營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

●吃臟臟包會(huì)發(fā)胖?

要說(shuō)到時(shí)下最火爆的美食,肯定少不了臟臟包。據(jù)鐘凱介紹,臟臟包口感松軟,很受小朋友的喜歡,但因?yàn)槠浜泻芏嗟奶欠?、脂肪,大家可以吃但不要多吃?/p>

長(zhǎng)期食用高能量的食物,很容易發(fā)胖,尤其是孩子。所以家長(zhǎng)不要讓孩子吃太多的油炸食品和甜食,如果要吃臟臟包,建議每次吃如孩子手掌的二分之一大小即可。

●吃牛油果能減肥?

很多人認(rèn)為吃牛油果能減肥,鐘凱解釋,吃牛油果其實(shí)減不了肥。

牛油果中含有膳食纖維,可以幫助我們的腸道細(xì)菌的生長(zhǎng),降低血糖反應(yīng),讓消化的速度慢一點(diǎn)。但吃牛油果并不能減肥,因?yàn)樗闹竞亢芨?。不過(guò),也別因此擔(dān)心吃牛油果會(huì)有問(wèn)題,它是一種健康的食材,和其他的食材搭配好了,就沒(méi)有問(wèn)題。

除此之外,網(wǎng)上還流傳著牛油果能降血糖、降血脂,鐘凱也表示,現(xiàn)在能夠證明這一點(diǎn)的科學(xué)依據(jù)有限。

●懶人火鍋的發(fā)熱原理是什么?

鐘凱表示,自熱火鍋,也叫懶人火鍋分兩層,上面一層是食材包,下面一層放加熱包。加熱包里裝的是生石灰,碰到水會(huì)釋放大量的熱量,熱量可以把原先放在上層的食材煮開(kāi)、煮熟。

懶人火鍋在加熱時(shí),會(huì)有蒸汽從蓋子上的排氣孔排出,鐘凱提醒大家,在這時(shí)一定不要把排氣孔堵上,可能存在危險(xiǎn)。氣孔的作用是散發(fā)熱量、散發(fā)空氣,不至于讓?xiě)腥嘶疱伭验_(kāi)。

●漢堡不是垃圾食品?

很多人都喜歡吃漢堡,有人說(shuō)漢堡是垃圾食品。鐘凱表示,其實(shí)沒(méi)有垃圾食品,只有不好的膳食模式。雖然名稱不同,但每一個(gè)漢堡里包含的東西都差不多:面包、肉、青菜,有些還會(huì)放些奶酪,這些東西實(shí)際上并不是垃圾。漢堡里每一種食材都能在我國(guó)的居民膳食指南中找到位置。

現(xiàn)在一些人對(duì)于單個(gè)食材,或者單個(gè)食材某個(gè)成分的關(guān)注度太高了,而食材本身對(duì)健康的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于整個(gè)膳食模式對(duì)人影響。鐘凱提醒,人一天的食物攝入量最好能夠接近膳食指南所建議的量,不用糾結(jié)每一頓規(guī)定要吃什么。關(guān)鍵是一日三餐一共吃了什么。比方,中午吃了一頓非常油膩的紅燒肉,下午就吃一點(diǎn)清淡的,那么,總的攝入模式依然是健康的。

編輯:莫毅

 

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