桂林水糍粑

【字體：大 中 小】 2011-10-21 15:17:53   來源： 百度百科  

水糍粑,是桂林人喜愛的冬季糯米食品。制法是先把米泡水，然后去打磨成米漿，滴干，類似面粉，然后做的，放餡，用香蕉葉包，蒸。再制成圓形餅狀涼干即成。糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡,經(jīng)常換水,可存放一個多月,吃法多樣,可用炭火烤熟粘糖吃,亦可用油煎熟吃,切塊用糖水煮熟吃,咸甜隨意。水糍粑是桂林的特產(chǎn)小吃，質(zhì)地細(xì)膩柔韌、潔白晶美，如趁出籠時熱氣騰騰，再裹上點(diǎn)白糖或熟豆粉，更是色美味鮮，口感細(xì)滑沁甜。