春食野菜正當(dāng)時(shí) 怎么吃才健康？哪些植物不能吃？

春季是各類野菜的生長旺季，馬齒莧、蒲公英等野菜也在市場上售賣。不過，廣西疾控中心提醒：有些野菜吃多了可能傷身，有些野生植物吃了可能會(huì)中毒。

春季野菜怎么吃才健康？哪些植物不能吃？

野菜好吃但要適量

春季吃野菜利于養(yǎng)生，但吃多了會(huì)給身體帶來負(fù)擔(dān)。

記者了解到，許多野菜是藥用植物，比如蒲公英、魚腥草、馬齒莧等，偶爾嘗鮮可以，不宜天天食用或大量進(jìn)食。如果長期大量食用蒲公英，可能會(huì)導(dǎo)致胃腸道反應(yīng)，包括腹瀉、惡心和嘔吐。

此外，薺菜、香椿、馬齒莧等是光敏性食物，食用后會(huì)增加人體對(duì)紫外線的吸收，如果吃完后曬太陽，極易誘發(fā)日光性皮炎。光敏體質(zhì)的人群應(yīng)慎食野菜，尤其是外出旅游或長時(shí)間在日光下的工作者，最好不要吃。

出游不要亂采亂吃

踏春時(shí)，人們喜歡采摘一些野生植物帶回家烹飪，此舉不妥。廣西疾控中心提醒：請(qǐng)市民切勿自行采集食用野生植物，避免危害身體健康。

據(jù)了解，一些野生植物，如烏頭堿、斷腸草、蓖麻子、桐油果等，很容易被人把它們和其他可進(jìn)食的植物混淆，一旦進(jìn)食，容易中毒。

斷腸草花和金銀花對(duì)比（廣西疾控中心供圖）

斷腸草，一般常指鉤吻，全株都有毒，尤其是嫩芽、嫩葉，吃一點(diǎn)點(diǎn)就足以致死。鉤吻的花像金銀花，根像五指毛桃，或伴隨五指毛桃生長，很容易被誤摘、誤食。

烏頭堿是存在于川烏、草烏、附子等植物中的有毒成分，誤食會(huì)出現(xiàn)持續(xù)性嘔吐、腹瀉、頭痛等癥狀，嚴(yán)重的話還會(huì)出現(xiàn)血壓下降、休克等。

桐油果因?yàn)橥庥^和核桃長得很像，被稱為高仿核桃，果實(shí)含有桐酸和有毒的皂苷等物質(zhì)，誤食會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀，嚴(yán)重者有便血、四肢麻木、呼吸困難等癥狀。（文/黃占玲）

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