吃火鍋的這些講究 你知道嗎？

【字體：大 中 小】 2022-01-02 11:20:34   來(lái)源： 網(wǎng)絡(luò)綜合  

元旦假期，當(dāng)然少不了又是一番吃喝玩樂(lè)，而火鍋無(wú)疑是無(wú)數(shù)人聚餐、宴請(qǐng)的首選。但吃火鍋也是有講究的？以下這些燙火鍋的細(xì)節(jié)，各位吃貨們，你都知道嗎？

細(xì)節(jié)1：一定等開(kāi)鍋再下菜

有的人看到鍋一端上來(lái)，立刻將整盤(pán)整盤(pán)的菜往鍋里面倒，甚至連冰凍耗兒魚(yú)等凍菜都這樣搶先煮。如果這樣子，大家都耽擱時(shí)間吃不到，而且有些菜煮久了還破壞口感和味道，如鴨腸、毛肚在鍋里煮很容易失了爽脆，煮的時(shí)間一長(zhǎng)更是老得咬不動(dòng)。

正解：鍋燒開(kāi)前，可以把鴨血倒入冷鍋中“夯”起，等鍋燒開(kāi)后，先燙鴨腸、毛肚等涮菜，誰(shuí)愿意燙的時(shí)候自行夾著涮，隨后再一步步下別的冷菜、凍菜。涮吃不僅美味，過(guò)程也讓人期待。

細(xì)節(jié)2：尊重別人的清湯鍋

尊重別人的清湯鍋是很重要的火鍋禮儀。對(duì)于不吃辣的人，即使微辣他們都覺(jué)得難受。如果一起吃火鍋的人中有不吃辣的，應(yīng)該主動(dòng)選擇點(diǎn)鴛鴦鍋。開(kāi)吃之后，在紅鍋夾菜的人一定要注意，不要將菜從清湯鍋上劃過(guò)，因?yàn)閹讉€(gè)回合下來(lái)，清湯也會(huì)被滴滿(mǎn)紅油。

正解：同桌有不吃辣的人，點(diǎn)了“鍋中鍋”“鴛鴦鍋”后，應(yīng)更好地保護(hù)對(duì)方的清湯鍋。另外，如果你也想吃清湯鍋里的菜，請(qǐng)另用一雙干凈的筷子夾菜。

細(xì)節(jié)3：咬一口沒(méi)熟的菜別丟回去

吃了一口發(fā)現(xiàn)沒(méi)有熟，又直接丟回鍋里再煮一會(huì)？別這樣做，因?yàn)檫@樣會(huì)讓人覺(jué)得特別惡心！

正解：咬過(guò)一口的菜，如果還是生的，建議直接丟掉，而不是丟回鍋里。這樣，既衛(wèi)生，又顯得素質(zhì)高。

細(xì)節(jié)4：土豆和粉條要最后煮

愛(ài)吃火鍋的人當(dāng)中，很多人都喜歡吃土豆和粉條，但請(qǐng)一定要忍住最后再將它們下鍋。因?yàn)?，淀粉?lèi)食材早下鍋的話，下場(chǎng)就是“渾湯”或“糊鍋”。一旦“糊鍋”以后，整個(gè)鍋底的味道都變了，美味指數(shù)也就大打折扣。

正解：土豆和粉條一定要最后下鍋，而且要實(shí)時(shí)監(jiān)控。煮好后趕緊撈出，盡可能減少對(duì)鍋底原味的破壞。

細(xì)節(jié)5：不要批評(píng)別人點(diǎn)的菜

比如有的人點(diǎn)個(gè)腦花，不要去說(shuō)，哎呀，膽固醇這么高你也敢吃??；點(diǎn)個(gè)肥腸就說(shuō)，肥腸好臟喲……這樣特別不禮貌，也破壞氣氛。

正解：每個(gè)人想吃什么菜都是個(gè)人自由，大家都不應(yīng)干涉和指點(diǎn)別人，如果自己有什么不能吃的忌口菜，可以事先跟一起吃飯的人說(shuō)明情況。大家一起吃飯就是為了開(kāi)心，應(yīng)多相互理解一下，以免鬧不愉快。

編輯：聶沛彬

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