紅茶和綠茶有什么區(qū)別?紅茶和綠茶都是常見(jiàn)的茶飲,但是很多人不太了解它們的區(qū)別。從制作工藝上來(lái)說(shuō),紅茶是全發(fā)酵茶,而綠茶則是不發(fā)酵茶。由于制作工藝的不同,紅茶和綠茶中的成分會(huì)有所區(qū)別,因此這兩種茶的功效也有所不同。
紅茶和綠茶的區(qū)別
紅茶與綠茶最大的不同,是發(fā)酵和不發(fā)酵。綠茶不發(fā)酵,能夠促氧化反應(yīng)的酶的活性就被鈍化了,茶葉里的茶多酚等物質(zhì)含量較高,保存的天然成分更多,這是綠茶功效特色的基礎(chǔ)。紅茶發(fā)酵,茶葉里的一部分茶多酚轉(zhuǎn)化成了茶黃色和茶紅素,形成紅茶自身的紅湯紅葉和醇和口感,并組成它的功效特色。
綠茶和紅茶的功效對(duì)比
1、綠茶的功效:具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用,還對(duì)現(xiàn)代疾病,如輻射并心腦血管并癌癥等疾病,有一定的藥理功效。
2、紅茶的功效:紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲,可利尿、消除水腫,并強(qiáng)壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類(lèi)化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的發(fā)病率。中醫(yī)認(rèn)為,茶也分寒熱,例如綠茶屬苦寒,適合夏天喝,用于消暑;紅茶、普洱茶偏溫,較適合冬天飲用。至于烏龍茶、鐵觀音等較為中性。
綠茶和紅茶的適用人群
1、適合喝綠茶的人群:適宜高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過(guò)多者、醉酒者。長(zhǎng)期吸煙飲酒過(guò)多,發(fā)熱口渴、頭痛目昏、小便不利及進(jìn)食奶類(lèi)食品過(guò)多者也宜食。
2、適合喝紅茶的人群:老年人、虛寒體質(zhì)者,應(yīng)喝紅茶。適合胃寒和胃虛的人群飲用。適宜高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過(guò)多、醉酒者。
編輯:郁海蓉
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