桂平西山以“石奇、樹秀、茶香、泉甘”著名。峰巒嵯峨，數(shù)十乃至百余立方米的巨石疊嶂，中有怪石嶙峋，石徑曲幽。石樹參天，綠蔭匝地，自然景觀壯麗。桂平西山茶名聞遐邇，清香可口，遠(yuǎn)銷各地。泉甘歷來為世人所稱道。近年來，人們利用優(yōu)質(zhì)的乳泉水，釀制成了不少甘美的瓊漿，有被譽(yù)為“廣西茅臺”的乳泉酒，有含對人體有益的多種微量礦物元素的“羅漢果露”等飲料，甘冽爽口。每值盛夏，乳泉邊備有竹筒，供過往行人取水暢飲，舀一筒子泉水，慢慢啜飲，誠是一大樂事，被譽(yù)為西山一絕！
桂平西山以西為廣西中部龍山山脈的一部分，素有“乳泉搖籃”之稱。因這一帶系中生代花崗巖，地下水附存于巖體的節(jié)理裂縫之中，積水成泉。這種泉水的水分子密度高，表面張力大，含有一種特殊的物理現(xiàn)象，據(jù)說只有抗州的虎跑泉才能與之媲美，有人作過一次表演：直至投入113枚，水在杯口鼓得像面包一樣，卻未外溢，把“滿則溢”的規(guī)律打破了?？吹竭@種特殊物理現(xiàn)象的人，無不叫絕。當(dāng)?shù)厝罕姼右宰院馈９鹌接幸皇撞奢闭{(diào)，就是贊美乳泉的：“花罅石，花罅石，乳泉水，西山茶。此話不與俗人講，俗人聽了要出家。”
在一塊花崗苦巨石之上，一棵根須裸露的奇妙大樹，盤根錯節(jié)長在石上。巨石底下就是“乳泉”二字，為古人所書。泉深1米許，冬不涸，夏不溢。據(jù)《潯州府志》記載，乳泉“清冽如杭州龍井，而甘美過之。時有汗噴出，白如乳，故名乳泉。”現(xiàn)代科學(xué)化驗(yàn)證實(shí)，這種現(xiàn)象為氡氣所。當(dāng)氡氣隨泉水噴出，速度很快，便出現(xiàn)乳白現(xiàn)象。
